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  • 微波炉主要特点 两个效应:①波热效应,微波炉炉腔内电磁场的变化速度高达每秒24.5亿次(微波频率为2450MHZ),作用于食物内的水分子等**性分子,使之来回摆动24.5亿次/秒,因水分子之间高速的轮摆摩擦运动而产生高热,从而达到加热的目的。

    ②生物效应,由于微生物细胞液吸收微波的能力优于周围的其它介质,因此在微波电磁场中的细胞将迅速破裂而导致菌体细胞死亡。

    三个特性:①反射性 b]微波碰到金属会被反射回来,故采用经特殊处理的钢板制成内壁,根据微波炉内壁所引起的反射作用,使微波来回穿透食物,加强热效率。

    但炉内不得使用金属容器,否则会影响加热时间,甚至引起炉内放电打火。

    ②穿透性b]微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用,故为微波烹调用的*器皿。

    ③吸收性 b]各类食物可吸收微波,致使食物内的分子经过振荡,摩擦而产生热能。

    但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄等因素而有所不同。

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  • 企业信息
  • 状态:匆匆过客
  • 核实:        
  • IP属地:江苏省